3° escale : Le Durian, je t’aime moi non plus : Entre répulsion et dévotion.

Focus Vietnam

Durians au marché. ©Tom Fisk.

Passeport végétal

Nom scientifique : Durio zibethinus L.

Nom vernaculaire : Durian, Civet Fruit

Famille : Malvaceae

Caractéristiques remarquables :

• Le King fruit asiatique malgré son odeur pestilentielle,
• Graines récalcitrante, floraison en big-bang et synchrone.

Graine germée de Durio. ©Truthseeker08

L’arbre au tronc brun-rougeâtre paré d’un feuillage vert bronze. ©Biba Vilayleck

Durian fruit from a Large Tree, Sarawak, Bornéo. ©Marianne North, 1876

Les bourgeons en floraison. ©Biba Vilayleck

Dessin d’un durian kawaï. ©Sève et Sens

Répartition mondiale de l’espèce

Originaire des îles de Sumatra et Bornéo.

Principales références du podcast

Légende : Légendes et contes du Vietnam, 2020, éditions Da Nang, p.71-75, Công Huyển Tôn Nữ Nhiệm, Hoàng Thị Thu Hạnh, Leopold Franckowiak.

Origine, étymologie, informations générales :

• Fiche d’éthnobotanique du Dr. Biba Vilayleck et du Pha Tad Ke Botanic Garden.
• Fiche d’Agroforesterie, Agroforestry Database 4.0, 2009, Orwa et al.
• Ecology of Sumatra (The Ecology of Indonesia Series), 1984, T. Whitten & S-J. Damanik.
• Wikipédia.
• Phylogénétique du durian et appartenance aux Malvaceae.
• Vidéo

Pour aller plus loin

Biologie du parfum musc(lé) 💪🦨

• Génome de Durio zibethinus, 2017.
• Découverte de l’éthanethiol, 2019.

Durio zibethinus, le roi des fruits en Asie

© Hoola Van Nooten

Cuisine

• Valeurs nutritionnelles et usages culinaires du Durian : [1], [2], [3]
• Lempok durian, une collation indonésienne pour les gourmand.e.s.
• Miel et durian.
• Pour plus d’infos sur le durian et de cuisine.

Ouverture du fruit et extraction de la graine enveloppé de sa pulpe jaune. ©Biba Vilayleck

Crème glacé au durian, Indonésie. © Sabella Andriani

Culture

• Le bâtiment Esplanade theatres de Singapour surnommé The Big Durian.
• Festival annuel du durian de Chantaburi, Thaïlande lors d’un festival annuel d’avril : [1], [2].

Aluminium sunshades ornament the roof of the Esplanade. ©Wikipédia

Usages

• Extraction de la gomme du Durian à des fins commerciales : [1], [2].
• Encore assez peu de preuves scientifiques sur les effets du mélange alcool & durian : [1], [2].

L’interdiction de durians dans le métro de Singapour. ©Wikipédia

Ecologie

• Comme mentionné dans le podcast, les chauves-souris sont d’importantes pollinisatrices pour Durio ! Cependant, la déforestation, l’expansion humaine, la pollution lumineuse dite diffuse ou skyglow sont des menaces alarmantes :
  • Even low light pollution levels affect the spatial distribution and timing of activity of a “light tolerant” bat species. Environmental Pollution, 2022, L. Mariton, C. Kerbiriou, Y.Bas, B.Zanda & I. Le Viol + Article Museum National d’Histoire Naturelle de Paris (MNHN).
  • Journal of Tropical Ecology , Volume 25 , Numéro 1 , janvier 2009 , pp. 85 – 92, Cambridge.
  • Découverte en écologie tropicale : des chauves-souris frugivores jouent un rôle essentiel dans la pollinisation des arbres fruitiers en Asie du Sud-Est, 2017, article CNRS.
  • Cheiroptérophilie : [1], [2], [Nectarivores bats as pollinators of trees in west Malaysia, 1976, A-N. Start & A-G. Marshall, Tropical trees. Variation, breeding, and conservation. Oxford University Press, pp. 131-149] et magnifiques photos.
  • Pour sauver la tequila, les chauve-souris sont désormais protégées aux Etats-Unis.
  • Projets de recherche sur les chauves-souris fugivores et les plantes tropicales : équipe Laboratoire MECADEV, équipe ECOTROP, CNRS, MNHN, thèse.
• Réutilisation des peaux de durian pour traiter les eaux usées colorées des usines de textiles.

L’étude montre que ces chauves-souris rousse des îles, illustrés ici, sont d’importants pollinisateurs de durians. ©Sheema Abdul Aziz / Rimba

Dicton malais 🇲🇾 : « Il sent l’enfer🔥 mais il a le goût du paradis 😇 ».